Kilo almadan çikolata tüketmenin sırrı

Özellikle kadınların vazgeçilmezi çikolatanın kış aylarında tüketimi daha çok artarken, çikolatayla ilgili merak edilenler hiç bitmiyor. Herkesin yemeden yapamadığı fakat kilo verirken vazgeçmek zorunda kaldığı belki de tek besin maddesi çikolata…

Geçtiğimiz yıllarda zengin kişilerin erişebildiği çikolata ancak İtalyan kahve dükkanlarında veya Londra’nın ünlü kulüplerinde bulunuyordu. Günümüzde onlarca çeşidini çantamızda, arabamızda veya çalışma masamızda bulmak mümkün.

Peki, çikolata ne kadar miktarda ve ne çeşit tüketilmelidir?

• Çikolata içerdiği triptofan proteini sayesinde serotonin hormonu yani mutluluk hormonunun salgılanmasını sağlar. Bir nevi mutluluk ilacıdır.

• Çikolatalardaki kakao miktarı yüzde 10'dan yüzde 95'lere kadar çıkabilir. Kakao yüksek oranda antioksidan içeren besinlerden biridir.

• Her biri aynı lezzete sahip çikolatanın birçok çeşidi vardır. En bilinenleri bitter, sütlü ve beyaz çikolata.

• Bitter çikolata % 43 kakao içerir. Sütlü çikolata % 25 kakao ve % 14 süt tozu içerir. Beyaz çikolata ise ağırlıklı olarak % 20-45 kakao yağı içerir. Bu sebeple kilo verme aşamasında tercih etmemiz gereken çikolata grubu bitter çikolatadır. Bitter çikolata daha az şeker; daha çok kakao içermesi yönüyle sağlıklı bir seçim olmaktadır.

• Genel olarak çikolatanın bir porsiyonu (40-45 gr.) 220-250 kcal içermektedir.

• Çikolatada fındık, üzüm, badem gibi kuruyemişlerin kullanılmış olması besin değerini artırır. Atıştırırken kalori miktarı kontrol edilerek besleyici özellikteki bu tip çikolata barları ara öğün olarak seçilebilir.

• Günün erken saatlerinden metabolizma daha çok çalıştığı için ekstra kaloriler kolayca yakılabilir. Çikolata grubunu 08.00-17.00 saat aralığında tüketmeye çalışın.

• Günlük ortalama 20 gr (2 kare) bitter çikolatayı 1 porsiyon meyve yerine tercih ederek çikolatadan vazgeçmeden kilonuzu koruyabilirsiniz.

100 gr’ındaki ortalama kalori değerleri

Çikolata 482
Sütlü Çikolata 505
Cevizli-fındıklı çikolata 548
Bitter Çikolata 412
Kakao tozu 456

La bella Çikolata&Doğal Atıştırmalık Değirmendere'de açıldı

İki yakın ve aynı hayali paylaşan kadın girişimci Gamze Kamacı ve Özlem Akyürek, 22 Temmuz 2013 ‘te, Değirmendere Merkez Mah. Mithat Gürses Cd. No 52/A nolu adreste (Cumartesi Pazarında balıkçıların olduğu girişte) butik çikolata dükkanı açtı.

La bella çikolataları, %100 Belçika çikolatası ile topraklarımızda yetişen en kaliteli kuru yemiş-meyveler buluşturularak hazırlanıyor, içlerine koruyucu, renklendirici, vb. yapay malzemeler eklenmeden şekillendiriliyor. La bella’da bulabileceğiniz kaliteli ve doğal çikolatalarla, sevdiklerinize tatlı bir bayram hediyesi sunabilirsiniz.

El yapımı, Roches, Trüf, Spesiyal gibi bir çok çeşidin bulunduğu mağazada, bayram çikolatalarının yanı sıra doğal olarak kurutulmuş meyvelerden oluşan çilek, karpuz, ananas gibi muhtelif doğal atıştırmalıklar ve ceviz, fındık, antep fıstığı ve bademi de bulabilmeniz mümkün.

Saf Belçika çikolatasından üretilen bu muhteşem lezzetlerle hem konuklarınıza şık bir ikramda bulunun, hem de onların ağzını tatlandırın.

Belçika çikolatası neden farklı?

Türkiye’de sütlü veya bitter, tüm çikolatalardaki kakao yağı oranı düşük. Çikolatanın kıvamını vermek için gerekli yağ, diğer bitkisel yağlarla tamamlanıyor. Belçika çikolatasında ise, daha çok kakao yağı kullanılıyor ve bu çikolatanın hem "kalite"sini hem de lezzetini artırıyor.

POLİFENOL'ÜN MUCİZEVİ ETKİLERİ

Bitter çikolata ile gerçekten stresi azaltmak mümkün mü? Bu söylenti çikolata düşkünleri tarafından forumlar, bloglar ve web siteleri tarafından uzun süredir ele alınan bir konudur. Ancak artık, Avustralya Swinburne Teknoloji Üniversitesi'nde yapılan yeni bir çalışma sayesinde nihayet bilimsel olarak da kanıtlanmıştır! Araştırma görevlisi Matthew Pase yapmış olduğu çalışmaya göre bunun sebebi kakaonun içinde yer alan "polifenol" maddesi buna yol açıyor.


Kakaodaki polifenlollerin, insan psikolojisi üzerindeki etkisini araştıran ilk araştırmaydı bu. Bu araştırmada 40-65 yaş arası 72 sağlıklı erkek ve kadın yer aldı. 30 gün boyunca bu deneyde yer alan kişilere 500 mg, 250 mg ya da 0 mg kakao dolayısıyla polifenol içeren özel bir karışım içirildi.


Sonuç: Yüksek dozda kakao alan kişilerin daha huzurlu ve mutlu oldukları tespit edilmiştir.


Avustralyalı araştırmacılar bu şaşırtıcı sonuçlardan sonra, kakaonun gelecekte anksiyete ve depresyon tedavisinde rol oynayabileceği üzerinde durmaya başladılar.

Almanya Beslenme Enstitüsü'nün açıklaması

Almanya Beslenme Enstitüsü, 20 bin kişi üzerinde 10 yıl süren araştırma sonuçlarına göre her gün yenilen küçük bir parça çikolatanın kalp krizi ve felç riskini yüzde 40 azalttığını açıkladı.

ÇİKOLATADAN YAPILMIŞ İLGİNÇ NESNELER

Çikolatadan Yapılmış İlginç Nesneler



1. Çikolata Mektup Pulları

Pul görünümlü 24 parça çikolata zarfın içerisinde satılıyor.

Strese Karşı ÇİKOLATA

Adının geçtiği andan itibaren yüzümüzde gülümsemeye sebep olan çikolata, tüketilmesi aşırıya kaçılmadığı taktirde yararlarından faydalanabileceğimiz bir atıştırmalık. İçerisinde bulunan potasyum sayesinde strese karşı en tatlı önlem. Ayrıca, çikolata mutluluk hormonu olarak da bildiğimiz endorfini salgılatıyor. Bu da stres anında kendimizi iyi hissetmemizi sağlar.

ÇİKOLATA ÜRETİCİLERİ, LAVANTA VE LİMON CİPSLİ ÇİKOLATALAR ÜRETİYORLAR

Çikolata yemeyen, cips kemirmeyen, ağzında şeker eritmeyen az insan vardır. 43.  Uluslararası Tatlılar ve Bisküvi Fuarında (ISM), ticari ürünlerini geliştirmek amacıyla sektörünün büyük ve küçükleri bir araya geldi. Yeni, tanınmış, klasik ve ilginç ürünlerden oluşan seçenekler vardı.

Birkaç yıl öncesine kadar “Acı biberli, Meksika biberli” egzotik çikolatalara tüketiciler burun kıvırdı.  Ancak bu egzotik dediğimiz tadlar şimdi çoktan süpermarketlerde yerini aldı bile. Ayrıca tüketiciler şuna da çok alıştı. Çikolata lüks "organik" ve "etkileyici" olmalıdır.

Brüksel'deki firma  “NewTree”  bu anlayışa tam inananlardan. "Bu sektörde büyük isimlerden çok farklı şeyler yapmamız  gerekiyor ki ayakta kalalım" diyor Pazarlama Müdürü David de Jesus Sousa.

Büyük firmaların küçük firmaları takip edip onların   cesur karışımlarını çalmasına ise  Souce “ bu böyle geldi böyle gidiyor. Biz de o yüzden bir sonraki adımımızı düşünmek zorundayız” diyor . Niş bir hayat yaşanıyor artık.  Çikolataseverler tarafından  çok iyi bilinen  lavantalı  ya da kekikli  çikolatalar talep görüyor. Bir tablet çikolata fiyatı yaklaşık 5 Euro. De Sousa: "Müşterilerimiz bir tablet çikolatayı bir kerede yemesinler, sadece küçük bir parça yesinler." Ayrıca Köln'de ki  fuarda rastlayabileceğiniz diğer tadlar : Akağaç kabuklu Çikolata, tuzlu ya da salatalık turşulu çikolata.

Kai Wiederman 01.02.2013